La ventaja esencial del espectrómetro de masas con relación a otros
sistemas es la detección positiva de los componentes mediante espectros.
Esto quiere decir que se detecta en cada caso lo que se encuentra en la
botella. En la biblioteca se encuentran junto a una gran cantidad de
productos químicos que están guardados como rechazables, también los
espectros de las bebidas sin alcohol producidas como aceptados. Si el
espectro medido no se corresponde a ninguno de los productos guardados
en la biblioteca, la botella se deriva como desconocido. En
contrapartida a los sensores especializados específicamente en una
sustancia, el espectrómetro de masas es muy flexible. Se pueden
programar en todo momento nuevas impurezas o bebidas sin alcohol,
siempre que la fase gaseosa esté disponible y se diferencie de los
restos de bebidas. Así hace poco tiempo también se ha programado el ajo
como impureza sin reequipamiento de otros sensores. La tasa de
expulsiones erróneas de las botellas analizadas se encuentra típicamente
en 0,2 %, la tasa de expulsión en 0,3 % a 0,5 %.
Justamente productos orgánicos como el ajo y aún más los cigarrillos o
cebollas se modifican permanentemente, pueden ser detectados un día y al
siguiente ya no.
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